pommes de terre sautées
ingrédients
- 4 pommes de terre
- 2 dl d'eau pétillante
- 1 qb de farine blanche
- 1 qb de sel
- 1 qb d'huile pour la friture
Râpez les pommes de terre sautées en julienne, étalez-les sur un torchon propre et sec et essorez-les bien, car elles perdent le plus possible leur eau. Préparez une pâte à frire avec de l'eau froide et de la bière froide, ajoutez la farine blanche en une quantité qui la rend épaisse et épaisse. corsé et laisser reposer environ 10 minutes. Préparer séparément la poêle avec de l'huile de friture et l'amener à température. Pressez pommes de terre sautées avec vos mains, mettez-les dans un bol et ajoutez la pâte juste assez pour qu'elles se mélangent bien et que la proportion pommes de terre sautées / pâte soit adéquate. Graisser une assiette lisse avec un peu d’huile et y créer 10/12 petites grappes de pommes de terre à l’aide d’une cuillère à thé: ils cuisineront ensemble sans risquer de brûler les uns et de laisser les autres trop cuits. Glissez-les dans l'huile et, quand ils sont bien colorés, retirez-les ensemble pour les égoutter sur du papier absorbant. Continuez ainsi jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits. Assaisonnez de sel et servez bien caldericordate que, pour la santé, il vaut mieux éviter de faire frire mais, comme toujours, c'est l'exagération qui fait mal. ces pommes de terre sont vraiment bonnes.
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